Comida Chinesa: Culinárias Regionais e Pratos
Compreenda a comida chinesa através das suas culinárias regionais, grãos básicos, técnicas de cozinha, estrutura das refeições, alimentos de festival e pratos representativos.
O panorama geral
A culinária chinesa é uma família de sistemas de cozimento regionais organizada em torno de ingredientes, técnicas e estrutura das refeições — não um único menu nacional.
As zonas de trigo e arroz, as tradições de pimenta, os temperos à base de soja e os formatos de banquete versus cotidiano moldam o que acaba na mesa. Comece pela região e método de cozimento antes de tratar qualquer prato como 'autêntico da China'.
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