| Élément | Détail |
|---|---|
| Chinois | 茉莉花茶 (mòlìhuā chá) |
| Catégorie | Thé transformé / parfumé |
| Base typique | Thé vert; bases de thé blanc ou autres possibles |
| Parfumage | Superposition répétée avec des fleurs de jasmin fraîches |
| Association nordique | Commun dans les restaurants et les foyers de Pékin |
Qu'est-ce que le thé au jasmin
Le thé au jasmin est thé plus parfum, et non une espèce distincte de feuille de thé. La qualité dépend de la qualité du thé de base, de la fraîcheur des fleurs, du nombre de cycles de parfumage, et de l'ajout éventuel de saveurs artificielles—les qualités inférieures peuvent reposer sur l'aromatisation plutôt que sur le traditionnel empilement.
Pourquoi il est considéré comme un thé parfumé / transformé
Le thé de base est d'abord entièrement transformé (par exemple, en thé vert), puis retransformé avec du jasmin. Cela le place aux côtés d'autres thés parfumés (osmanthe, rose) dans les systèmes de classification utilisés par l'UNESCO et les descriptions industrielles chinoises.
Cadre : Types de thé chinois.
Comment fonctionne le parfumage (niveau élevé)
Méthode traditionnelle : alterner des couches de thé et de fleurs de jasmin fraîches pendant la nuit ; les fleurs libèrent leur arôme ; le thé absorbe le parfum ; les fleurs fanées sont retirées ; le processus est répété pour les qualités supérieures. Des raccourcis mécaniques et d'aromatisation existent dans le thé de commodité—un arôme qui sent le parfum peut indiquer l'aromatisation.
Thés de base utilisés
Le thé vert est standard—souvent des feuilles roulées en perle. Les bases de thé blanc apparaissent dans des produits spécialisés. Le choix de la base affecte le corps et la douceur sous la note florale supérieure.
Voir Thé vert pour le traitement de la base.
Terminologie chinoise
- 茉莉花茶 — thé aux fleurs de jasmin
- 七窨 / 九窨 — sept ou neuf cycles de parfumage (termes de grade marketing; vérifier avec le goût)
- Boule de dragon — style de perles roulées à la main parfumées au jasmin
Thé au jasmin et traditions du nord / de Pékin
Le thé au jasmin est largement servi dans les restaurants chinois du nord, y compris à Pékin, comme la théière offerte par défaut—différent du sud de la Chine où l'oolong ou le pu-erh dominent certaines cultures de maison de thé. Cette habitude régionale fait du jasmin l'expérience de premier thé chinois de nombreux visiteurs, même avant une dégustation formelle.
Explorer le contexte : Thé chinois à Pékin | Culture & Étiquette
Autres thés parfumés aux fleurs
| Parfum | Base commune | Note |
|---|---|---|
| Osmanthe | Oolong ou vert | Fleuri sucré |
| Rose | Noir ou vert | Thé cadeau populaire |
| Magnolia | Vert | Spécialités régionales |
Comment infuser
- Eau à 85–90°C—l'eau bouillante peut aplatir l'arôme du jasmin.
- Théière occidentale 2–3 minutes; les perles peuvent nécessiter plus de temps pour se dérouler.
- Plusieurs infusions possibles sur des feuilles entières de qualité.
Comment infuser le thé chinois
Comment Juger l'Arôme Sans une Encyclopédie d'Achat
- L'arôme doit être intégré, et ne pas donner l'impression que du parfum a été vaporisé sur des feuilles sèches.
- La liqueur reste claire sur une base verte décente ; une forte opacité peut indiquer une qualité de base inférieure.
- Goûtez côte à côte au marché lorsque possible—les vendeurs du Maliandao proposent souvent des échantillons gratuits, mais attendez-vous à une interaction polie.
*Feuilles de thé au jasmin et fleurs présentées dans un récipient à thé en verre transparent.*
FAQ
Le thé au jasmin est-il du thé vert ?
Généralement du thé vert parfumé, classé comme thé au jasmin retraité—pas identique au thé vert ordinaire.
Pourquoi les restaurants de Pékin servent-ils du thé au jasmin ?
Habitude culinaire du Nord—le jasmin se marie avec divers plats et est abordable pour le service maison ; ce n'est pas le choix par défaut pour une cérémonie.
Que signifie "sept parfumages" ?
Terme marketing pour plusieurs cycles de superposition de jasmin ; plus de cycles peuvent signifier un parfum plus profond si le thé de base le supporte—goûtez pour vérifier.
Le thé au jasmin aromatisé artificiellement est-il mauvais ?
Pas nécessairement dangereux, mais le traditionnel empilement de saveurs a un goût différent de l'aromatisation semblable à du parfum—choisissez en connaissance de cause.
Puis-je infuser le thé au jasmin comme un oolong gongfu ?
Possible avec du thé au jasmin de qualité en verre ; des infusions plus courtes préservent la note florale.
Où acheter du thé au jasmin à Pékin ?
Dans les magasins de thé de la ville et au Maliandao Tea Market—achetez d'abord de petites quantités.
Le thé au jasmin contient-il des fleurs dans la tasse ?
Certains styles incluent des pétales séchés ; beaucoup retirent les fleurs après le parfumage—l'un ou l'autre est normal.
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Sources & Révision
- UNESCO — Techniques traditionnelles de transformation du thé en Chine
- Caractères chinois vérifiés
- Auteur : Chuan Shi
- Dernière révision : Août 2026