Bulion i ostrość
Poproś o „yuanyang” na pół pikantne, pół łagodne, albo bulion pomidorowy/niepikantny z dziećmi. Personel może doradzić poziom według tolerancji — bądź szczery.
Klasyczne składniki
Flaki, wątróbka, tofu, zielone liście, grzyby i plastry wołowiny są typowe. Sosy z masła orzechowego i oleju sezamowego przy barze dipów równoważą ostrość.
Jak zamawiać
Zacznij od mniejszej liczby składników i dokładaj w razie potrzeby — łatwo zamówić za dużo za pierwszym razem. Porównanie z Chengdu znajdziesz w przewodniku Chengdu vs Chongqing hot pot.
